Rossy Elizondo es poeta y artista plástico. Parte de su obra literaria se ha publicado en diversas antologías. Sus textos literarios , ha sido publicados en revistas literarias entre las que destacan entre otras: revistas Oficio Ediciones de Monterrey, N.L., Reflejos de Tamaulipas, Papeles de la Mancuspia de Monterrey, N.L., Revista Literaria de Ciudad Obregón Sonora.